Kann eine Frucht wirklich eine Fleischalternative sein? Viele sind der Meinung, dass sie es kann, und außerdem steht sie kurz davor, die Beliebtheitsskala der beliebtesten pflanzlichen Lebensmittel im Jahr 2020 anzuführen.
Lebensmittelexperten sagen voraus, dass Jackfruit im Jahr 2020 auf allen Tellern und Tischen zu finden sein wird. In zwei separaten Umfragen wurde Jackfruit als das Lebensmittel genannt, das im nächsten Jahr in der Spitzengastronomie explodieren wird.
Die Jackfrucht wurde aus einer Liste von zehn Geschmacksrichtungen ausgewählt, die von den Lebensmittel- und Wachstumsexperten des Tastecard Dining Club zusammengestellt wurden. Zu den weiteren Geschmacksrichtungen, die 2020 für Aufsehen sorgen werden, gehören Kurkuma, Kohlgemüse und Goji-Beeren.
Die Feigen- und Brotfruchtverwandte, die oft als Fleischalternative verwendet wird, war die erste Wahl von Influencern und Experten, darunter Chefköche, Catering-Spezialisten und Manager des Lebensmitteleinzelhandels in Großbritannien.
Feinschmecker sollten sich darauf freuen, dass noch mehr Jackfrüchte auf den Speisekarten der Restaurants auftauchen und dass Restaurantmarken wie Giraffe, PizzaExpress und Chiquito Gerichte mit dieser Frucht anbieten.
Jackfruit ist in allen großen Supermärkten erhältlich und kann in traditionellen Gerichten wie Fischfrikadellen, Sonntagsbraten und Burgern verwendet werden – wie wäre es mit einem Jackfruit-Hotpot?
so Anwar Sultan, CMO von tastecard:
Der Jackfrucht-Trend wird 2020 einen Höhenflug erleben, denn die Zutat wird in den Mainstream-Menüs bevorzugt und auf den Tischen im ganzen Land serviert. Ich freue mich schon darauf, zu sehen, wie Gastronomen, Köche und Hobbyköche experimentieren und Jackfruit in alltägliche Mahlzeiten einbauen.
Was ist Jackfrucht?
Die Jackfrucht ist die größte von Bäumen getragene Frucht der Welt. Sie ist mit der Feige und der Brotfrucht verwandt und stammt ursprünglich aus dem Südwesten Indiens, wo sie in großen Mengen wächst. Man findet sie auch in Ostindien, auf den Philippinen, in Thailand, Malaysia und Indonesien. Wenn sie reif ist, hat sie eine natürliche, aber dezente Süße, die der von Mango oder Ananas ähnelt. Ihre Kerne können gekocht, gebacken oder geröstet werden, und manche sagen, sie hätten einen kastanienartigen Geschmack. Die Kerne können sogar zu Mehl gemahlen werden.
Was ist der Geschmack des Jahres?
Der Geschmack des Jahres ist Teil des jährlichen Trendberichts von tastecard, der durch gründliche Analysen der Restaurantbranche, Trends in den sozialen Medien, Verbraucherforschung und Erkenntnisse von Lebensmittelexperten erstellt wird.
Hinweis: tastecard bietet Mitgliedern 2 für 1 Mahlzeiten oder 50% Rabatt auf Essen und in mehr als 6.000 Restaurants, darunter PizzaExpress, YO!, Frankie & Benny’s, Beefeater Zizzi und viele mehr.
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